青椒茄泥
用料:
茄子3个、青椒1个、开阳末2小匙、榨菜末1小匙、盐1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、鸡油酌量.
制作方法法:
茄子斜切成小片;青椒切成碎丁;茄片入在大碗中,蒸烂,取出待凉后滤去水份;炒锅中加油,并烧热,先炒香开阳末、榨菜末,茄泥入锅加盐、味精同炒,待滚起加葱花、青椒丁翻炒,上桌前淋加鸡油。
特点:
滑润爽口,清鲜味美,是佐餐下饭的一道好菜。
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