成都中药炮制技艺

中药炮制技术是历代中医药学家在长期的医疗实践中逐步积累、总结、发展起来的一项独特的传统制药技术，具有悠久的历史和丰富的内容，是祖国医药宝贵文化遗产的不可缺少的重要组成部分。中医独特的临床疗效，是中医发展和生存的基础，是中医的生命所在。而中药炮制与临床疗效的关系十分密切，是中药临床用药的特点，是提高临床疗效的重要手段，是保证临床安全有效的重要措施。成都历来都是四川政治文化的中心，成都的炮制技术在“川帮”炮制中起着举足轻重的作用。但目前成都市各地中药饮片厂精通炮制的老药工、老师傅已经很少了，大部分相继谢世，在世的也都年事已高。而中青年热爱炮制的人又数量极少，使得老药工身怀的绝技得不到传承，许多特殊而又产生特效的传统炮制技术逐渐被遗忘。如九制大黄、九转南星、仙半夏等优良的炮制品逐步被湮灭。同时，相关部门对炮制技术的继承和保护还不够重视，在继承和保护方面未采取足够的具体措施，所以，成都中药炮制技术已经后继乏人，后继乏学，亟待得到保护。

成都地处四川盆地西部，总面积达12390平方公里。属亚热带湿润气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛。地貌类型多变，地势西北高，东南低。地形以平原为主，占全市总面积的40%，丘陵占28%，山区占32%。相对高度差大，气候复杂，土质多样，适于多种中药材的生长和繁育，形成了平原、丘陵、中低山和高山不同类型的中药材产区，具有很好的资源优势。四川有“中医之乡，中药之库”的美誉，据资料统计，全川中药资源有5000余种，约占全中国中草药品种的75%，其中著名道地药材和主产药材30余种。成都主产的中药材是中药的重要组成部分，一些道地药材则是独有品种，为全国中医用药必需品种。成都地处中国大西南，是著名川药和南药的集散地。历史文化与中医药的深厚积淀，使其成为著名的中医药之乡。民间崇信中药、尊医尚健蔚然成风；上世纪50年代，成都地区有近百家药房，其炮制规模和经营以“前店后坊”的形式，炮制技术在全省乃至全国均具有鲜明的特色，中医药界一大批著名医师和药工传承精华多集中在成都。总之，成都一直担当着西部中医药教育、科技、医疗、产业的中心和中医药产品集散地的重要角色。

中药炮制技术是我国的一项传-特的制药技术，是中医用药的特点所在，也是中医药学的一大特色。它是中医几千年来临床用药经验的总结，有着悠久的历史和丰富的内容，对于保证中药的安全与有效起着十分重要的作用，具有极高的理论和实践价值。中药炮制技术经过上千年的形成和发展，由个别师徒口授相传，实践性极强，光靠文献和书本知识是远远不够的。其具体表现形式包括：①三本炮制专著和大量与炮制相关的历史文献。②逐渐形成的一整套系统的炮制理论体系。③内容丰富和特色鲜明的传统炮制技艺。④简单而实用的一整套传统的炮制加工工具和设备。本项目拟将成都中药炮制技术作为非物质文化遗产全面保护，包括整个成都地区中药炮制的方法、技术、特殊品种及器皿。

中药炮制随着中药的发现而产生，火的发现是中药炮制形成的关键，其历史渊源非常悠久。古代药食同源，炮炙在先，医药并存，生药必制，派生炮炙。先秦时期的《五十二病方》已以记载了大量的炮炙内容，中医的“四大经典”、中药的“四大经典”和其它医籍以及《中国药典》中均收载了丰富多彩的炮制内容。由于古时医药不分，憾其专著甚少，其炮制技术多凭“师徒口授心传”，近来医药严重分家，中药炮制技术未得到应有的重视和传承，濒临灭绝失传。解放前，成都地区有近百家药房，其经营模式大多为“前店后坊”，即店堂前面供医生坐堂应诊、饮片配方，店堂后面则进行饮片的加工炮制，或根据处方要求“单锅小炒”，各店都有独特的炮制技艺。1956年开始公私合营，所有药店合并成三家较大规模药店，即同仁堂、庚鼎药房、精益堂。文革初期，三家药厂又合并为成都工农兵药厂，改革开放初期更名为成都中药厂，那时成都市有一大批精通中药炮制技术的骨干。如成都中医学院中药学专业成立，即聘请了成都药材站炮制技术骨干、人称药王的徐楚江作为特聘教师，还聘请了冯相贤、欧建忠等经验丰富的老药工为实验指导老师，向该专业学生传授传统中药炮制技术，使学生学习了不少成都地区特有的炮制技术，如九制大黄和炮附子的炮制技术。但目前专门从事中药炮制技术者微乎其微了。已故徐楚江教授是中药炮制学科的创建人之一，主编全国统编教材《中药炮制学》第一、第二版，在全国炮制界享有很高的声望。徐老生前培养的研究生，大多己转行，仅学术继承人胡昌江一人还在专门从事炮制技术工作，也快到退休年龄了，如不尽快保护，很快濒危失传。

四川的中医药有着悠久的历史，历史文化与中医药的深厚积累，使四川在全国有“中医之乡，中药之库”的美誉。数百年来，成都的中药饮片生产经历了“前店后坊”药房到饮片厂的转变，许多确有疗效确切的饮片品种得到保存，但目前仍有一些优良、独特的品种面临濒危状况。民间崇信中药、尊医尚健蔚然成风；中医界一大批著名中医师和药工传承精华、光大中医药。成都一直担当着西部中医药教育、科技、医疗、产业的中心和中医药产品集散地的重要角色。

信息来源：成都市非物质文化遗产保护中心