鹤山是西瓜的著名产区,本市栽植西瓜,历史悠久,早于清代已有种植。西瓜产地主要分布在宅梧、双合、合成、址山等镇。鹤山西瓜品种以新秀一号和鹤呀鸣二号无籽西瓜为主,商品瓜以个头大、肉质清甜、口感好著称。 居中交通要冲的鹤山,水陆交通非常便利;佛开高速公路直通南北;广湛、江肇公路在市区交汇并贯穿全境;鹤山至广州只有60多公里。西瓜主产镇宅梧镇距佛开高速公路出入口20公里;双合、合成镇在新浮公路线上;址山镇在广湛线上。
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