乳山册梨

乳山册梨又叫乳山巴梨，又名阳（洋）梨，处暑间成熟。巴梨，是乳山市传统名优水果。乳山阳梨久负盛名，尤以上册巴梨为佳，在当地素以“册梨”冠之，是驰名中外的地方土特名产，清末曾定为贡品。乳山阳梨在8月上中旬成熟采收，常温下贮藏7天左右，果实变绵变软，芳香四溢，风味独特，入口而化，为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天，低温下可贮藏4个月，耐贮性较差。乳山巴梨的适应性强，对涝、旱、寒、盐碱的抵抗力都较强。不论在山地、丘陵、沙滩地都能生长，是乳山市果树中分布较广的树种之一。

乳山巴梨的营养价值极高，是常见而且常吃的一种水果，有润肺、化痰等医疗价值。除鲜食外，还可以制成多种加工品，如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。乳山阳梨果形呈短葫芦状，单果重平均250克左右，果型指数1.2，果梗粗短，成熟果实皮鲜黄，果肉白色，质地细腻，多汁无渣，味甘甜略带微酸，果香浓郁，有芳香味，可溶性固形物含量16.5%，为梨属中之佳品。用巴梨（阳梨）加工而成的阳梨罐头，色泽浅黄，有透明感，果肉口感细腻，酸甜适口，具有浓郁的阳梨芳香味。

乳山巴梨又称葫芦梨，属西洋梨品系，原产于英国，19世纪末由西方传教士引进威海。清光绪二十六年（1900年），大孤山上册村人丁书方经商来到当时是英国租借地的威海卫，遇一英国人在卖果树苗。丁书方向来对果树栽培有兴趣，当即买下140棵，栽于本村东河岸面积约3亩的沙土地里。栽后第五年开花结果，由于缺乏管理经验，开花期被虫所害，果实所剩无几。邻居劝丁书方放弃，但那些梨树已长得那么大了，且果实香甜爽口，他实在舍不得放弃。一天夜里，丁书方做了个梦，梦见自己树上的梨儿变成了一个一个小小的人儿，梦中说他们都是名医的后代，走乡串村，治好了很多病人。小医生们的美德传到了宫廷里，皇帝召见了他们，并每人封赠一件黄马褂。穿着黄马褂的小医生，欢呼雀跃，场面很是热闹。醒后，丁书方百思不得其解。第二天，看到儿子在用黄裱纸叠玩具，他受到触动，心想，用纸把梨包起来，虫子不就叮不到了吗。想到就干，他就用套袋的方法阻止虫害，实践证明效果很好，从此，这种梨被人们广为引栽。有一天，宁海州衙门一公差路过此地，见此果特殊，遂买尝之，连称好果。当问起此果名称时，丁书方支吾半天说了个“洋梨”（现名“阳梨”由此演变而来，后人又按其果实形状称“巴梨”）。差人品尝后，又买了几个带回衙门。第二年，为防止虫害，丁书方用纸糊了许多袋子套在梨上，用麻绳将袋口扎紧，以减少虫害，效果甚佳。是年8月，宁海州衙门又来人，要买这里的“洋梨”上供朝廷。原来，上次来过的那位差人把带回的梨送给州老爷品尝，这位正为找不着当地电动工具维修培训学校上供朝廷而犯愁的州老爷如获至宝。为了炫耀本地所产，他以产地上册村为名，将“洋梨”更名“册梨”上供朝廷。册梨进京后，被评为一级土 品。从此，册梨名声大振，誉扬全国。当地群众育苗栽培者渐多。

中华人民共和国成立后，在地方党委政府的重视下，册梨栽培面积一度扩大，1957年，乳山阳梨曾被国家指定为 果品，用以招待外宾。但经历20世纪60年代初的三年自然灾害和“文革”时期，册梨发展遭到不同程度的破坏。为保护册梨这一传统优势地方品种，中共十一届三中全会后，地方党委、政府不断加大资金投入和技术攻关，就种苗培育、栽培管理、贮藏技术等进行全面研究和开发，册梨种植面积迅速恢复并不断扩大，产量和质量也明显提高。乳山市用阳梨加工的“糖水阳梨”罐头，1990年被评为部优产品，获得第二届国际博览会金奖。其产品主要销往日本、加拿大、美国、英国等国家和香港、澳门地区，出口量占全国1/3。目前，册梨主要分布于大孤山、徐家、南黄、白沙滩、崖子、诸往和育黎镇一带。截至2009年，乳山巴梨栽培面积1万亩，年产量1.5万吨，栽植面积、产量及加工制品均在全国县市级中居首位。

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