平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。
其特点:多味佐料精心熬制汤料,豆腐洁白明亮,嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。
乾隆皇帝下江南过平原时,品尝后赞不绝口,下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨,从此才有北京老豆腐。
德州及周边不少县市,均挂平原老豆腐招牌以揽生意。
(牟书会)
信息来源:平原县史志办
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