德仁堂中医中药文化

德仁堂系出身医药世家的北京同仁堂乐达仁先生于上个世纪初创建的，因其店招与“成都陈同仁堂”同名，便改称为“达仁堂”，1948年更名为“德仁堂”至今。旧时德仁堂经营业务以参茸丸散为主，咀片为辅，以前店后坊的形式自产自销。德仁堂对药品质量要求极高，在选料上，一定选正材，非正路之货一律不买，更不会以劣充好，以新代旧，以川代广，坚持遵古炮制，精工细作。德仁堂除聘请坐堂医生外，还代客加工丸散熬膏、邮售函购、送药上门，深受顾客好评。

德仁堂下属的成都同仁堂更是具有268年的中医历史传承背景。成都同仁堂是古老的中成药铺，清代乾隆五年（1740年）间开设在成都湖广馆街口，专营丸散膏丹，以疗效显著、货真价实，言不二价而闻名于世。成都同仁堂旧时是封建性质的家族股东企业，每个股东的股权一代一代缩小，加之轮流掌权，任何人都不可能左右这个企业，因此才能够长存。在人事安排上，采用公议公推制度。店铺中只设5个职务，在家族中公推5人担任，重大问题由5人开会决定，并在店内建立了一整套包括店规、用人、待遇、股东大会和股红利分配的管理制度，使内外秩序井然。

成都同仁堂的药膳是伴随成都同仁堂药店的发展而壮大、成型的。据有关史料记载和考证，早在乾隆十年（1745年）即成都同仁堂开业五年后，由于生意很好，许多客商从很远的地方赶来买药，有的客商为治病甚至在离药店不远的地方暂时租住下来，此时成都同仁堂药铺不仅向他们出售药，而且也根据病情给他们配制一些调理形药膳，以期能达到最好的治疗效果。其后，药店煎煮的地方划出一块地方专门提供“食疗、药粥、药酒等”以辅治疗，效果显著，并提出“食疗不愈，然后用药”的药膳先进理论。

1980年，成都同仁堂将药膳进一步发展，并将药膳部独立以企业的形式设立，更名为“御膳宫”。“御膳宫”是我国最早的以药膳为主题的餐饮企业，并著有解放以来中国第一部药膳专著《中国药膳学费查询_电工学校招生简章》，美誉九州、传播四海，被誉为“中华药膳第一家”。

公私合营后，德仁堂与成都同仁堂合为一家，拥有“德仁堂”“成都同仁堂”和“御膳宫”三个著名品牌，并下属一大批包括泰三堂、庚鼎药房、达春堂、保生堂、惠安堂、精一堂等在内的为人熟知的百年老药店。

德仁堂在百年历史的传承与发展中，逐步形成了以诊疗、传统中药炮制、药膳养生为一体的德仁堂特色中医药文化。德仁堂遵循“-德仁，济世养生”理念，一直沿袭了中医坐堂的传统。中医馆的名老中医以精湛的医术、热情周到的服务为广大患者排忧解难，特别是解决疑难杂症方面得到广大患者的赞誉，被国内外宾客誉为“仁义满堂”。德仁堂秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”的祖训，依照古法炮制加工生产的中药饮片，以其外形美观、疗效有保障，受到临床中医的推崇，顾客的喜爱。中药炮制的切法、炒法、炙法、煅法等传统炮制技术的精髓在德仁堂得以传承，特别是传承数代的手工切制技术技艺精湛，加工而成的精制饮片质量上乘、疗效显著。德仁堂的中药饮片是经过炮制、加工的中药材，其品质在四川乃至全国都享有盛誉。德仁堂御膳宫将养生药膳、宫廷御膳精华与川菜兼容并蓄，创造出了独有的药膳养生特色。一直以来，德仁堂御膳宫都以倡导健康养生为己任，不断融合，大胆创新，将传统的食疗与学电工哪家好完美结合。

公元1740年（乾隆五年），成都同仁堂前身——“陈同仁堂”开业，一直以来，成都同仁堂遵循“王道正直”“诚信为本，童叟无欺”的经营信条，以疗效显著、货真价实、言不二价而闻名于世。德仁堂系出身医药世家的北京乐达仁先生于上个世纪初在春熙路择地创建的，因其店招与“成都陈同仁堂”同名，便改称为“达仁堂”，1948年更名为“德仁堂”至今。公元1745年（乾隆十年）成都同仁堂提出“食疗不愈，然后用药”的理论，并开设了“食疗、药粥、药酒等”以辅治疗的药膳部。1980年，成都同仁堂将药膳进一步发展，将药膳部独立以企业的形式设立，更名为“御膳宫”。“御膳宫”是我国最早的以药膳为主题的餐饮企业。

信息来源：成都市非物质文化遗产保护中心