琼海胡椒

一.产品课程介绍

胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。

二.自然生态环境和人文历史因素

琼海市属于热带季风及海洋湿润气候区，光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻，四季分明。年平均气温在24.3℃，年平均日照2036.6h，平均降水量2127mm。琼海胡椒9-10月留花，翌年1-2月座果，春季气候暖和有利授粉授精和座果；果实发育至成熟期在3-7月份，此期光照充足有利胡椒果实发育又能避开台风季节，对于发展琼海胡椒生产条件十分有利。（1）土壤地形地貌情况：琼海市背山面海，地势自西向东呈阶梯状倾斜，地形地貌丰富，全市土壤共分为11个土类、16个亚类、45个土属、105个土种，11个土类分别是水稻土、黄壤、赤红壤、砖红壤、紫色土、菜园土、潮沙泥土、滨海沙土、滨海盐渍沼泽土、沼泽土和石质土。琼海胡椒主要选择砖红壤、石质土种植，在砖红壤、石质土的土壤上种植的胡椒，果实饱满、品质上乘。（2）水源、水质情况：琼海万泉河贯穿大部分胡椒种植区域，利用其水库、水利渠道或打井抽水灌溉，灌溉用水水源符合《农田灌溉水质标准》（GB5084）的要求。（3）独特优越的生态环境：琼海市生态环境优越，冬春季气候温暖有利开花授粉授精，春季光照充足、温度适宜有利坐果，夏季高温多雨有利果实发育。由于独特的气候条件，使琼海胡椒营养生长旺盛、果实积累干物质丰富、果实饱满，具有浓郁的香辛风味。

三.地域范围

琼海胡椒农产品有没有电工培训学校电工学校哪家好地域保护范围为琼海市全境，包括：长坡镇、中原镇、大路镇、嘉积镇、阳江镇、会山镇、龙江镇、石壁镇、万泉镇、潭门镇、博鳌镇、塔洋镇12个镇204个行政村和彬村山华侨农场。有没有电工培训学校坐标为：东经110°07′05"-110°40′50"，北纬18°58′50"-19°28′35"之间。琼海胡椒生产规模6920.09公顷、年产量1.31万吨。

四.产品品质特性特征

4.1产品品质特色（1）外在感官特征：胡椒果为球形，果粒成熟饱满，果直径3-6毫米，成熟时为黄绿色、红色。果实直接晒干，为黑胡椒；脱皮后再晒干，为白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉为暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉颜色为灰黄色。胡椒粉具有浓郁的香辛辣味，为人们喜爱的一种辛香调味料。（2）内在品质特征：胡椒碱≥4.0%，水分≤14.0%，灰分≤3.5%，挥发油≥1.0%。4.2质量安全规范（1）病虫害绿色综合防控遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，采用农业防治、物理防治、生物防治、生态调控以及科学、合理、安全使用农药的技术，达到有效控制胡椒病虫害，确保胡椒生产安全、农产品质量安全。①胡椒瘟病综合防治a)摘除病叶:病叶少的植株，露水干后摘除病叶（病花、果穗），喷药保护。病叶多或天气不好，可先喷药1次，再摘除病叶。b)叶片喷药：病叶摘除后，可选用68%精甲霜•锰锌或25%甲霜•霜霉威或50%烯酰吗啉500倍液，整株喷洒，以叶片正反面均湿、药液滴下为宜。每隔7d～10d天喷1次，持续2～3次，直到无新病叶产生为止。c)胡椒头淋药：发病初期对病株四个方向最近的各2株胡椒头淋药，可选用淋68%精甲霜•锰锌或25%甲霜•霜霉威250～400倍液淋植株树冠下土壤，每次每株3kg～5kg，每隔7d～10d天喷1次，持续淋药2～3次。d)土壤消毒：用1%硫酸铜，或68%精甲霜•锰锌、或25%甲霜•霜霉威、或50%烯酰吗啉500倍液对感病植株周围土壤进行消毒。雨天湿度大时亦可用1︰10粉状硫酸铜和沙土混合，均匀撒在树冠下及植株中间土壤，每亩用硫酸铜1.5kg～2.5kg。e)病死株处理：及时挖掉病死植株，在园外低处集中烧毁。植穴用火烧或用2%硫酸铜液消毒或暴晒6个月左右。②胡椒细菌性叶斑病综合防治a)雨季到来前将园内感病叶片全部摘除并集中烧毁，选用1%波尔多液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液、或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液喷洒病株及其邻近植株，7d～10d喷1次，持续3～5次。b)病叶过多、人工摘除困难的植株，可喷施1%硫酸铜液促使叶片脱落，再喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液保护伤口。流行期喷1%波尔多液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液，10d～14d喷1次，持续2～3次。③胡椒根结线虫病防治选用10%噻唑磷颗粒剂（福气多）或3%好年冬颗粒剂50g～100g埋在发病植株根盘10cm～30cm深处，盖土并淋水保湿。（2）适时采收与要求采收期5～7月份，当每穗果实中有2～4粒果变红时，即可采摘整穗果实；采收后期，胡椒果穗上大部分果实变黄时，可采摘整穗果实。（3）胡椒初加工安全要求严格按照下列标准执行：《胡椒初加工技术规程》（DB46/T175）、《胡椒粉》（DB46/T33）。（4）产品包装要求包装材料必须清洁、防潮、无破损、无异味。（5）储存运输要求防日暴晒、雨淋、高温、挤压，严禁与有毒、有害、有异味物品混贮混装运输。（6）建立田间管理档案农产品生产者和经营者如实填写农产品生产记录，并建立企业档案、基地档案、生产记录、产地证明等数据库。