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红茶制作技艺（葛公红茶制作技艺）
　　东至县葛公镇“红茶手工技艺”系传统技艺，有一千多年历史，流传于东至县葛公镇双蓬、葛源、梅树、同春、红旗岭、仙寓山村等地。葛公镇位于东至县东部，与祁门县、石台县的山脉相连。据《东至县志》记载：“葛公、洪方茶叶久负盛名，特别是红茶的色、香、味俱佳，是祁红的发源地。”葛公红茶制作工艺精良，红茶品质等级档次高，一直是东至县重点产茶乡镇。历史上“同春茶号”极为出名。1958年公社化建队时，即以“同春茶号”之“同春”二字作为大队名，沿用至今。“红茶手工技艺”制作的红茶，按季节分有春茶和夏茶；按制作工艺分有毛……[详细]
金凤扒鸡手工制作技艺
　　金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健……[详细]
慈城水磨年糕手工制作技艺
　　年糕，作为谢年祭祀的供品，含“年年高”的意思，就像南方视馒头为“发”、北方视饺子为“元宝”一样，被列为宁绍地区的食点之首。相传是大禹治水后，给浙江百姓带来实惠，大家就用他老人家整好的水田上结出来的粮食做成糕祭祀。初叫米糕，因为祭祀的目的是希望一年更比一年好，所以改称为年糕了。宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述。其方法有两种，一种为干粉年糕：把粳米浸透后沥干，搗或碾成粉末，再把粉蒸熟，捣密，搓成长条，压制成扁形即成；另一种为水磨年糕：把粳米浸透后，带水磨成糊状，再沥干，蒸熟，搓……[详细]
风筝制作技艺
　　风筝，最早称“木鸢”、“纸鸢”，制成后系上绳子，随风放上高空，相传是我国春秋时代公输般发明的人类最早的“航空器”和“侦察器”。五代时在纸鸢上系竹哨放飞，因风入竹哨，声如筝鸣，故又称“风筝”，唐朝诗人李商隐有“西风一夜风筝急”的赞语。但我地多俗称为“鹞子”，有民谚云：“正月嗑瓜子，二月小顽（孩）放鹞子”之说，故此风筝也就成了一种民间玩具和具有欣赏价值的艺术品，千百年来，无论哪朝哪代，制玩风筝者都非常普遍。本区庄桥街道是民间制作风筝比较集中的地方之一，不但很多家庭会做，还有民间组织，所制作的风筝无论……[详细]
会泽斑铜制作技艺
　　会泽斑铜工艺流传于曲靖市会泽县，迄今己有300余年历史。1914年，会泽斑铜曾在巴拿马国际博览会上获得银奖。其后，产品远销日本、美国、澳大利亚和东南亚国家，在国际上享有一定声誉。选料是斑铜加工工艺的关键，会泽斑铜对原材料的要求非常高，精选会泽、东川一带出产的天然铜（含铜量100%）为原料。用粟炭温火冶炼生斑，待纯铜原料烧红略显白色时取出，进行手工锻打，然后对初成品手工打磨、抛光，最后进行精加工。制作工艺精湛，造型美观，色彩美仑美奂，主要品种有香炉、蜡台、火锅、鼎、盒、瓶以及各种工艺品，代表性作品……[详细]
甬式家具制作技艺
　　甬式家具俗称宁式（含舟山地区）家具，其基础结构与七千前的河姆渡人发明的卯榫构架一脉相承。唐代，有日本头陀对甬式家具作过记载，现存南宋宰相史浩墓前的石椅为当时甬式家具最早的实物写照，明代时其材质以本地为主，型制简扑，其制作技艺至清代则达到了顶峰，整体器物采用紫檀、红木、黄杨木材质加上骨木镶嵌或朱金木雕工艺，后又加上花梨木材料，制作精良，式样华丽，不仅在产地被大量使用，同时还溯长江而上湖北荆州地区，被那儿的人们视为财富的象征。建国后，该类家具生产基本处于停止，技艺濒临失传。总体来看，甬式家具集宁波传……[详细]
腾冲皮影制作技艺
　　皮影戏是在腾冲县流传久远、影响广泛的一种艺术形式，俗称皮人戏、皮戏、灯影子。相传明洪武年间由中原传入，至今已有六百多年历史，经过本地文化的不断渗透和融合，创新出“西腔”和“东腔”两大流派，唱腔多样，剧目丰富，对白风趣，深受当地民众和周边各民族同胞喜爱。腾冲皮影戏剧目多取材于传奇、演义及民间故事等，尤以三国戏、列国戏等连台本戏居多，据统计有近400出。数百年的皮影戏演出活动足迹遍及腾冲城乡和滇西的许多县市，《抗战胜利》、《三十六团进腾冲》等剧目生动刻画和记录了腾冲近现代的重大史实，新中国成立后，在……[详细]
刘美烧鸡手工制作技艺
　　刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了”刘记烧鸡铺》的牌匾，开始了店铺经营，生意红火……1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。后将造型改为把白……[详细]
碧溪老土布制作技艺
　　碧溪老土布是几千年来本地区劳动人民以简易的工具纺织的一种纯棉手工织品，具有浓郁的乡土气息和鲜明的民族特色。碧溪老土布织造工艺极为复杂，从采棉、纺线到机织布、了机等有大大小小72道工序。分小布、大布两种，小布门幅8寸，长1丈6尺；大布门幅1尺1寸，长1丈6尺。白坯布经染坊染色后成品更结实耐用，好看，柔软舒适。碧溪老土布已有一百五十多年历史，远销广、浙、闽、东北等地，还出口南洋诸地。民国初年，洋纱问世，土布也有部分起线打格子的彩线用洋纱，抗战胜利后，物资匮乏，土布大有发展，品种也逐渐增多，从单色布转……[详细]
徐市羊肉制作技艺
　　徐市羊肉始盛于清代道光年间，以本地产山羊、湖羊为原料，其烹调方法独特，技艺祖代相传，至今已有一百余年的历史，是苏、锡、沪一带著名的土电工培训学校。徐市人吃羊肉的历史比较悠久，据明代《里睦小志》论述，徐市地区就有一些农民从事杀羊、烧羊和卖羊肉。由于地处江南水乡，冬天天气阴冷潮湿，雨雪较多，湿气重，容易致病，羊肉具有抵御寒冷，增强体质，增加人体热量的特点。因此，当时很多人生病后，医生除配中药外，还特别关注冬季多吃羊肉。所以，农家有冬食羊肉进补的习惯。据《常熟食府》记载：在清代中叶，据徐市附近的智林，沈巷一带……[详细]
支塘篮制作技艺
　　支塘篮，是以地名命名的一种特定竹篮。它以坚固耐用、美观大方、经济环保而闻名于世。支塘篮的历史，最早可追溯到民国初期。花兴司、花荣叔侄在支塘南街陈家开设篾作场，持续30多年，闻名四乡。抗战前，里人杨友卿独资开设了竹行，为本地竹匠、农户提供毛竹、山竹、篾竹等原材料。1951年4月成立的支塘供销社，根据市场需要，设立了化肥农药竹木、五金交电、小农具等供应门市部。化肥农药竹木部设在东街张青莲故居后面木行场一带，店面里陈列着本地竹匠制作的多种优质竹制品，远销常熟、太仓、昆山等地的乡镇。支塘篮很有名，却是“……[详细]
七峰碧螺春制作技艺
　　海虞茶叶有限公司位于海虞镇境内的七峰山中部，这里七座山丘连缀成串，山势平缓、土质肥沃；山上修竹茂林，植被丰茂。七峰北濒长江，长年受长江水气、雾气润泽，年平均温度在16℃以上，更兼雨量充沛，为茶树生长提供了优越的生态环境。据《常昭合志》记载，明清之际，福山大慈教寺政治鼎盛时期，“有免粮田120多亩”。僧人在殿山南麓种植茶树，有专人管理，采摘、炒制，名“寺前茶”。供寺内僧众和香客、游客饮用。明相国邑人严讷曾题诗：“山中老树旧槎桠，再茂重将古刹遮。新杆含风翻贝叶，繁枝积雨润袈裟。菩提妙语三生石，天女时……[详细]
团风狗脚及制作技艺
　　“狗脚”是团风一种特色电工培训班多少钱?，原名“金刚脐”。相传为北方游牧部落一种食品，因形似罗汉金刚的肚脐眼而得名。满清入关后成为贡品，清乾隆帝微服江南，视察团风漕运时而传入民间，百姓见其状似狗爪而易名。因其色泽金黄，外脆里香，甜而不腻，老少皆宜而享誉鄂东南，它与麻花、馓子、琪玛酥一道，原为鄂东寒食节四大主食之一，现已被列入《湖北风味电工培训班多少钱?》。据团风狗脚第6代传人童奇进课程介绍：其曾祖于清光绪年间，在团风鲜鱼巷客货码头旁开了间熟食店，专门经营馒头、烧饼等熟食，尤以狗脚为招牌，买卖十分火热，其它店铺纷纷仿制。民国初年……[详细]
羌茶手工制作技艺
　　手工茶是我们羌族古老的传统技艺，早在我们的祖先大禹，就采摘山中的茶树，回家后，利用做饭的设施和工具，自制茶叶，平时饮用，既消除疲劳，又解渴。因为制茶采用的设备和工具都是农户日常做饭所使用的，因此家家户户都能制作。但是，随着时间的推移，特别是近代机器制茶的发展，北川手工制茶基本消失，特别是5.12大地震后，很多制茶的工具被毁坏，掌握手工制茶技艺的师傅遇难。北川手工制茶技艺它是羌族既独特又很难掌握的一门高难度的手工技艺，他的手工技艺整个的流程分为以下几个步骤：1：采茶：北川手工制茶一般在清明前，采摘……[详细]
祁门县嵌字豆糖制作技艺
　　嵌字豆糖是明清以来祁门民间逢年过节招待客人的传统糕点，具有浓郁的地方风味，美味可口，深为群众喜爱。在祁门民间，逢年过节都要蒸糕做糖。做糖的原料多样，有冻米、芝麻、花生等等，炒熟后和以糖稀压制成型，切成小块即成，有冻米糖、谷米糖、芝麻糖等，松软宜人，香甜可口，其中尤以嵌字豆糖最为独特，此糖之所以沿袭至今，得益于那小块四方四正豆糖间的芝麻造字，它的工序并非一蹴而就，而是需要经过纯手工的熬糖、和粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片等28道工序。嵌字豆糖成份简单，主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽……[详细]