盛销于夏季。以西安德懋恭食品店生产的最为著名。近年畅销产品者还有西安饭庄等店。绿豆具特有清香,食用品质极好,因馅料中伴有糖玫瑰而得名。端午节吃粽子、绿豆糕、插艾叶是中国民间习俗之一,故本品为节令食品。
特点:质地滋润,外观整齐,入口绵甜,具有绿豆和玫瑰花的清香。赖氨酸含量高于大米、小米,绿豆衣有抑制葡萄球茵的作用。中医认为绿豆味甘、性凉,有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。
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