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芜湖刀鱼
　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。据《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。”长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招引，围者……[详细]
沧州苗刀
　　苗刀，古称长刀，汉代便有雏形，唐代达到鼎盛，传入日本、朝鲜等国。苗刀的技法集刀枪于一身，临阵杀敌，威力极大。沧州是中国的武术之乡，其苗刀技法更是独树一帜。沧州苗刀是中华民族的宝贵文化遗产，是闻名中外的传统刀技。它刀身修长，共五尺，兼有刀、枪两种兵器的特点，且可单、双手变换使用，临阵杀敌，威力极大，非一般兵器可比，故中国历史档案馆保存的重要资料《苗刀考证》中，这样写道：“苗刀用以冲锋枪，远胜单刀及其它短兵。明代戚继光将军，改铸精绝，传之于其部下，杀敌致果，斩将擎旗，赖以刀法，威震华夏。”中国苗刀有……[详细]
麒麟村爬刀梯
　　“爬刀梯”又叫上刀山，是一种古老的民族民俗活动，旨盼驱邪消灾，祈福平安。“爬刀梯”流传在湛江市麻章区太平镇麒麟村。麒麟村位于雷州半岛东北部，距湛江市区33公里，濒临通明海湾下游东岸。先祖雷州都司陈大纶在明代末便在此地建村居住。建庙奉祀张兴武侯帅上帝，每年农历二月十一、十二日为年例，这种“年例”已有四百多年的历史，其主要内容有游神、走轿、爬刀梯、过火海等。其中“爬刀梯”是一种独特的项目，即在平地上竖起高18米的对称木梯，36把锋利闪亮的钢刀分别斜绑在木梯二侧，谓之“刀梯”。光脚裸掌的表演者在欢快的……[详细]
出骨刀鱼球
　　刀鱼口味鲜美，惟细刺骨较多，吃时甚为不便，常熟福山港所产刀鱼多而且肥。公元一九二0年间，常熟“山景园”老厨师郑小六，创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利，并保持原有刀鱼的鲜味。鱼园成小园球形，色泽洁白，浮在汤面，汤色澄清，鲜美清香。鱼球非常细嫩，如水豆腐一般，入口即化。此菜一经改制后，群众很为喜爱。……[详细]
金刀拷羊背
　　这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道学家电维修哪家好，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。……[详细]
清蒸刀鱼
　　东营为黄河的入海口，每年盛产新鲜刀鱼。刀鱼营养丰富，含有多种人体所需的蛋白质和微量元素。清蒸刀鱼口感清淡，保持了刀鱼的原味，东营各大小餐馆均可品尝，30元左右一盘。……[详细]
大同刀削面
　　在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口，可称“面食王中王”。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。……[详细]
芜湖三刀
　　“三刀”是指“剪刀”、“菜刀”、“剃刀”。“三刀”为芜湖市的传统产品。剪刀生产始于明末清初，做工精细讲究，为全国三大名牌剪刀（即芜湖赵云生剪刀、杭州张小泉剪刀、北京王麻子剪刀）之一。其中，杭州“张小泉”剪刀，也是师出芜湖(张小泉，明末安徽黟县会昌乡人。其父张思家，自幼在以“三刀”闻名的芜湖学艺。小泉在父亲的悉心指教和实践中，也练就了一手制剪的好手艺。)，可以说芜湖是中国名副其实的“剪刀之乡”。厨刀处理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。芜湖剃刀，式样美观大方，刀口锋利，耐磨经……[详细]
干煎河刀鱼
　　干煎河刀鱼 　　河刀鱼，又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。　　盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然是别有风味。干煎河刀鱼原料采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克;调料用盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克;制作时将河　　刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱即可，煎好后的河刀鱼颜色金黄，口感干香。……[详细]
瓜州刀削面
　　 　　具有悠久的历史，其制作工艺较为简单，而做法非常耐人寻味，将和匀的面团顶在头上，或扛在肩上，或托在手掌上，再以剖力耐之，似在舞蹈，煮熟后面色白，酱鲜红，味香可口，尤以甘肃安西县生产的禾麟面粉为好。 ……[详细]
黄河刀鱼
　　山东特色学家电维修哪家好黄河刀鱼。黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科，又叫“茅刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。……[详细]
少林刀
　　有仪仗刀、铜鞘东洋刀、雕刻神刀、雕刻武术刀等。长度可从50－100cm，重量1－3kg不等。刀身选用优质碳钢作材料，刀鞘用铜板或桃木制作，刀身呈弧线型，刀鞘有精雕香草龙凤图。既可用作装饰，也可用于健身或表演。……[详细]
五月十三关老磨刀
　　自古流传的说法。每年农历5月13日，是关公磨刀的日子，这一天会打雷下雨。历史上曾流布沭阳境内。现在还在沭阳县北丁集乡及附近的陇集镇、悦来镇、耿圩镇流布。沭阳民间有“大旱不过五月十三”之说，主要是自古以来信奉5月13日会打雷下雨，并传说这是关公在磨刀。实际上五月十三日并不是都会下雨，只是相对几率会高一些。传承现状濒临消亡。现在，除了偶尔有人平时会说说这一谚语外，大家都不是把五月十三当回事，何况，现在的气候多变，并不是逢五月十三就下雨，只是人们为时已久的习俗。……[详细]
大庆刀削面
　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）。刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！……[详细]
砍三刀
　　砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。……[详细]