淮安河塘盛产长鱼,长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席,名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载:“淮安长鱼,肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制,形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席,每天一席,连续三天,做出一百零八样,形式各异,味道不同,鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。
八大碗:1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼 3、乌龙抢蛋 7、米 粉 鱼 4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥 八小碗:1、烩 壮 元 5、铃铛鱼 2、锅贴长鱼 6、一声雷 3、银丝长鱼 7、龙凤川 4、二龙抢珠 8、长鱼羹 十六碟子:1、白炒长鱼片 9、炝虎尾 2、软兜长鱼 10、溜长鱼 3、子盖长鱼 11、桂花鱼 4、长 鱼 丁 12、长鱼圆 5、长 鱼 干 13、炸脆鱼 6、月 宫 鱼 14、长鱼丝 7、长鱼吐丝 15、炝班肠 8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼 四个点心:1、烧卖 3、银丝炒 2、酥合子 4、长鱼三翻饼
湖南阳光电子学校开设空调冰箱维修实战班培训、是专业的空调冰箱维修实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设笔记本+平板+手机维修实战班培训、是专业的笔记本+平...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设平板电脑+笔记本维修实战班培训、是专业的平板电脑+笔...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电子电器维修大专实战班培训、是专业的电子电器维修大...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设手机芯片级维修实战班培训、是专业的手机芯片级维修实...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电脑网络工程实战班培训、是专业的电脑网络工程实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设淘宝网店实战班培训、是专业的淘宝网店实战班技术培训...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电动机(电机)维修实战班培训、是专业的电动机(电机...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设高级手机维修开店实战班培训、是专业的高级手机维修开...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设液晶电视+空调维修实战班培训、是专业的液晶电视+空调...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电动工具维修实战班培训、是专业的电动工具维修实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电脑芯片级维修实战班培训、是专业的电脑芯片级维修实...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设家电维修+电脑维修实战班培训、是专业的家电维修+电脑...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电动车摩托车维修实战班培训、是专业的电动车摩托车维...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设安防监控安装实战班培训、是专业的安防监控安装实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设高级摩托车电动车维修开店班培训、是专业的高级摩托车...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设机车机电维修创业实战班培训、是专业的机车机电维修创...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设中级电工实战班培训、是专业的中级电工实战班技术培训...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电工+焊工双技实战班培训、是专业的电工+焊工双技实战...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设中级焊工实战班培训、是专业的中级焊工实战班技术培训...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设电脑维修+手机维修实战班培训、是专业的电脑维修+手机...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设家电维修全能实战班培训、是专业的家电维修全能实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设家电维修+手机维修实战班培训、是专业的家电维修+手机...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设手机爆屏修复+软件刷机实战班培训、是专业的手机爆屏...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设网站设计推广实战班培训、是专业的网站设计推广实战班...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设网络营销实战班培训、是专业的网络营销实战班技术培训...…【查看课程详情】
湖南阳光电子学校开设液晶电视维修实战班培训、是专业的液晶电视维修实战班...…【查看课程详情】