蒜仔焗金瓜蒜仔焗金瓜里,南瓜经过烹制后不但南瓜皮没有塌,南瓜肉没有失水分变皱、变干,口感极佳。 烹调方法:焗 味型:香甜味 主料:南瓜600g 辅料:葱10g、姜5g、蒜20g 调料:盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g 制作工艺: 1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。 2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。 3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。 风味特点: 南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。 操作要领: 1、要一直用小火,保持在3-4成热,每隔10分钟打开盖子看一下,以防火力过高。 2、形态:南瓜块状。质感:南瓜水分饱满。 |