修水年俗 人这一辈子，有好多的变数，最大的一点是思想。童年时期总是在模仿中消磨时光；少年时期呢？则是充满了幻想；及至进入青年时期，脑子里便是踌躇满志，一心要实现理想抱负；中年时期是最实际的时期，思想从空中落到了地上，想的是脚踏实地，干好自己的每件事；到了老年时期，却又恍惚人生转了个圈，明知快要封口了，于是万念俱灰，满脑子里装满了回忆。你看这变化有多大？ 但人生也有不变的，比如一些兴趣爱好，一些脑子中的情结。有的是小变大不变，有的是看似变了实际没有变，有的甚或从小到老都一成不变。 比如过年的情结，一般来说就不会改变。虽然小时候盼过年的主要意愿是吃好东西，穿新衣服，得到压岁钱；长大离家以后过年盼的是回家看望家中老人，图个全家团聚；现在生活富裕了，吃、穿都不成问题了，过不过年都一样，过年的期盼便又转到可以放松一下休息几天之上了。然而，过年的气氛，过年的感觉，总还是一直存在于心头。我于是总会想起修水老家的过年，想起修水的年俗。 过年和其他方面一样，每个地方有每个地方的风俗。修水的过年风俗，就有着鲜明的特色。细细想来，我发现有一点特别突出，那就是注重亲情。 修水的年俗，一般是从腊月初杀年猪开始的。修水人传承下来一句话，叫“有钱没钱，杀猪过年”。正常请况下，每家每年都要养上一头大肥猪，留待过年时宰杀。有人曾因此批评修水人好吃，后来我想，这很不公平。真正的原因，是在深山沟里，没有多少商品经济，一年到头很难买到猪肉，用来支撑一家人的荤腥营养的，就只能是一头年猪了。杀年猪积存下来的腊肉，要留到春插、双抢的农忙季节。那时农家人端着一碗薯丝饭，如果没有那块肥得流油的腊肉，腿肚子是没有足够的力气来应付肩膀上的重压的。尽管到那时的腊肉，吃起来已经很不新鲜，都带点涩味了。 于是到了腊月初，村庄里便会天天传出杀年猪的种种声音，有猪叫声，有鞭炮声，有小孩子们的嘻闹声，有大人们的欢快笑声。这时就已经把个乡村的年味儿给烘托起来了。 杀年猪是有讲究的。杀猪时要用火纸溅上猪血，烧于祖宗牌位前面，先孝敬祖上的在天之灵。猪杀好后，要先煮上一大锅，以猪血为主，还要有猪肉、猪内脏等，叫“槽头汤”，又叫“旺子汤”，一碗碗装好，分送给本村的各家各户，好让一村人都分享到美味。那时村里人会自动排好队，大体每天宰杀一二头年猪，这样一直排到腊月中旬，几乎天天都有槽头汤吃，叫孩子们怎不高兴呢？这是对同村人的亲情，对于自己家的亲戚，杀了年猪后是要送礼的。一般二三斤送一家，一家一家的送。这个事儿有些麻烦，亲戚不远的还好，若是很分散的，就要翻山越岭跑上几天了。大人们没得空，就要小孩子帮忙。记得我早在十二三岁的时候起，就承担起了送年礼的差事，这其实是个美差，送到哪一家亲戚，都会受到热情的招待，或是煮上一碗好吃的，或是装上一盘“果子”，也就是花生豆子薯片干什么的，外加一个芝麻烧饼，或一个煮熟的咸鸭蛋，这收获足以令孩儿们美滋滋的了。 做完这些后，剩下的猪肉就要一块块剁好，用盐在锅里捂热，然后放入一个大缸里面，待腌到七八天之后，再用绳子穿起来，挂到火炉上面的墙上，用做饭烧水时的柴烟去熏。直熏得又黄又亮，香喷喷的十分诱人，这时离过年也就差不多了。 修水的年饭是在中餐。大年那一天，孩子们是欢快的，身上穿着裁缝做的新衣，脚上穿着妈妈做的新鞋，口袋里有好吃的果子，男孩子还有一把拆散了的炮仗，拿了根点起的香火，东一个西一个的放得到处噼啪作响。大人们却是繁忙的，一大早就得起来，匆匆吃过早饭，便要淘上一大锅米，准备做中午饭。中午饭要用甑蒸，不论人多人少，都要蒸上好多，留给年后吃，一般要吃上三四天。这也有个说法，叫做“吃陈饭”，讲究个年年有余。同时要从地窖里取出芋头，用竹篮挂在屋檐下撞皮，以便及时煮熟做大哨子。还要从炉火墙上取下腊肉，从房梁上拿下油炸豆腐，从鸡笼里抓出献鸡(一种阉了的公鸡，长得油光肥亮，其肉鲜美无比，好吃极了)，到神台下宰了，等等。总之要准备好多吃的东西，还要一样样搞熟。煮熟后还不到吃的时候，而是要出去敬神，先敬祖堂上的列祖列宗牌位，再敬埋葬在屋后山窝里的祖宗坟墓。敬神一般由男人负责，不论敬到哪里，都要摆上几样酒菜，烧上一堆火纸，再放上一挂鞭炮，后辈们便恭恭敬敬地向先人作揖请安，祈求保佑。往往这样跑一圈，就要几个小时，累的气喘吁吁。做完这些，才开始吃年饭。一家人欢欢乐乐的聚在一起，放下了一年的辛苦一年的忧烦，品尝一下自己挣来的收获和喜悦。假如家里有外出工作的人，在盼望回来而不果的情况下，一家人就会在庆年的同时，掺进了些许的遗憾。我当兵在外的那些年里，母亲就总要在年饭的桌上多摆一副碗筷、一个酒杯，象征着我在家团聚。每到这时，母亲总会抬起胳膊，擦一把怎么也淌不完的思儿之泪。父亲便只好安慰她说，你就不要歉着他吧，他在外面吃的比你好呢。母亲便叹口气，说过年啦，孩子远在千里之外，吃不到我做的东西，叫人怎不难过啊！想来真是心酸。 吃过中饭，下午就是准备树蔸的时候，因为晚上是要烧年夜火的。俗话有云：“三十夜里的火，十五夜里的灯”，一定要把火烧得通红明亮，为来年的丰收兴旺点个好兆头。火堆上面，还要挂上铁炉罐，里面是最好吃的，有鸡或鸭、腊猪肚、腊猪脚、目鱼干等等，以备到深夜里做夜宵。此时只有孩子们最快乐，他们一会儿聚到一起放炮仗，一会儿跑到哪家的炉火边玩耍，烤着熊熊的大火，听大人们讲古说今。这天晚上孩子们不论走到哪家，都会接到好吃的果子，无论怎么调皮，都不会受到责骂。这是祖上留下的习惯，平时对小孩再蛮，这时也要忍住，这叫“载相”，也就是积点口德，会荫及子孙。 修水人对新年是很敬畏的。一到正月初一，就要一切都讲吉利，尤其不能讨债，因此大年三十晚上就是追讨欠债的最后一个时间。那些艺匠、郎中，还有一年中有经济往来的，都会抓住这最后的时间去讨要。而三十晚上是个吉利的日子，一般只要拿得出，欠债的就会把欠账还清，或是付给一部分。也有赖账不还的，或实在是拿不出而讨债的又咬住不放的，就会吵得不可开交。总之一晚上，乡下的路上是人来人往，川流不息。说来也怪，仅隔一个晚上，到了初一，不论谁欠了你的债，你都不能讨了。此时要是有不知趣的人，那就会招致众人的唾骂。所以才有一些老欠债鬼，撰出了一句顺口溜：“三十夜里不进屋，讨债鬼子捉不住。新年初一满街跑，老子欠债谁敢讨！” 除夕夜守完岁，就到了新年初一。新年初的几天，是最热闹的几天。白天是走亲戚。大人带着孩子，先是去外婆家拜年，再走其他的亲戚。那几天，路上的行人一群群一伙伙，也是扯锯似的不断线。大家喜气洋洋，见面都打躬作揖，说上一大套吉祥话。接客的，拜祖宗的，村寨里鞭炮声此起彼伏；一座座青瓦屋顶上，飘散出油盐菜果的香烟。真的是太平世界，朗朗乾坤，一幅祥和的景象。晚上是看花灯。每年总会有几伙灯，在新年初的夜里出来，走村串寨，给人们送去喜气送去祝福。村里人也会热情接待，尤其是一些大孩子们，正在戏灯的舞得来劲的时候，他们会把爆竹裹成一团，点燃后丢到戏灯人的身上背上，这时锣鼓也打得欢腾，闹得不可开交，有时还会炸坏衣服甚至炸伤人呢！这种闹新年的气氛，要看年成的好差而定，一般的年头是闹个三五天，遇上好年头，就一直要闹到元宵夜了。 修水的年俗，真是饶有气味，那种无处不在的亲情氛围，真是令人想念不已…… 信息来源：修水县旅游局 |
