兰江蟹

一.产品课程介绍

兰江蟹个体强壮，蟹爪强劲有力，蟹脚爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点；公蟹膏体肥腴绵润，胶质粘口，金黄透亮，母蟹蟹黄似金，肉质紧致细腻有弹性，口感富有鲜香、甜味。

二.自然生态环境和人文历史因素

（一）有没有水电工培训学校环境：兰溪市位于浙江省金华市西部，钱塘江中游，金衢盆地北部边缘。婺、衢两江在兰阴山麓汇成兰江，北行至梅城汇新安江而称富春江，继续北行，至富阳以下，称钱塘江。兰溪自古有“三江之汇”、“六水之腰”、“七省通衢”之称。衢江自西向东、婺江自东向西流入兰溪市区汇成兰江。三江交汇之处，水流湍急，水中含氧丰富。衢江、婺江水流携带的泥沙，在三江口碰撞、在下游堆积，形成中洲、灵羊岛、女儿滩等江心小岛。独特的自然条件，使得水草、螺蛳等水生生物十分丰富，形成绝佳的适合兰江蟹栖息和觅食的水生生态系统。兰江蟹活动量大，肌肉健壮发达，形成独特的外观形态和口味鲜美（味鲜带甜）的内在品质。（二）气候特征：兰溪属内陆性气候，温暖湿润，四季分明，夏秋高温，冬春偏寒，梅雨伏旱明显。全年平均气温17.7℃，年平均降水量1450mm，年日照约2000h，≥10℃的年积温5650℃左右。故在兰溪有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的说法，正是合适的气候特性为兰江蟹的生长营造了良好的条件。（三）水文特点：兰溪境内水系属钱塘江水系，洄游主要有三江（兰江、婺江、衢江）五溪（梅溪、甘溪、赤溪、游埠溪、马达溪）组成，常年水源充足，入海通江的水系为河蟹洄游提供了方便。7月至9月期间，兰江费垅断面、横山断面、西门码头断面水质处Ⅲ类水以上，其中横山断面三个月均保持Ⅱ类水。而兰江（钱塘江中游）源自开化县齐溪镇莲花山，经钱塘江流入东海，沿途山涧丘壑，树茂林密，水域清淳如镜，鱼游雁翔，水浅滩多，水草丰茂，正是河蟹的绝佳栖息地。

三.地域范围

兰江蟹农产品有没有水电工培训学校水电工学校哪家好地域保护范围为：浙江省兰溪市境内水系（主要为兰江、婺江、衢江的“三江”，梅溪、甘溪、赤溪、游埠溪、马达溪的“五溪”）自然水域放养区和兰溪市所属的兰江街道、云山街道、赤溪街道、永昌街道、上华街道、女埠街道、黄店镇、诸葛镇、游埠镇、香溪镇、马涧镇、横溪镇、梅江镇、柏社乡、水亭乡、灵洞乡等16个乡镇（街道）327个行政村生态水产养殖区。有没有水电工培训学校坐标：东经119°13′30″～119°53′50″，北纬29°05′20″～29°27′30″之间。现有池塘养殖面积2920公顷，产量6399吨；渔业捕捞水面2180公顷，产量1937吨。渔业总产值约3.9亿元。申请兰江蟹保护面积5100公顷，兰江蟹年产量约600吨。

四.产品品质特性特征

（1）感官品质特征：兰江蟹个体强壮，蟹爪强劲有力，蟹脚爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点；公蟹膏体肥腴绵润，胶质粘口，金黄透亮，母蟹蟹黄似金，肉质紧致细腻有弹性，口感富有鲜香、甜味。（2）兰江蟹（中华绒螯蟹）的外部形态见图1和图2.母蟹公蟹图1兰江蟹外形（背面）母蟹公蟹图2兰江蟹外形（腹面）（3）理化指标10月中旬至11月中旬，蟹体的理化指标应符合以下参数。公蟹：蛋白质/（%）≥15.5，脂肪/（%）≥0.8,总氨基酸/（%）≥12.5；母蟹：蛋白质/（%）≥16.5，脂肪/（%）≥0.8，氨基酸/（%）≥11.5。