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  西麦黄米炸糕以黄糕为主,以黍子碾皮成黄米,再淘干净磨面,以细箩筛极细的黄米面,和水上笼屉急火蒸熟。出锅后置一结实的大瓷盆,用力揣,揣,再揣!这道工序使年糕变的筋道,须使大力气。接下来就是捏糕了,捏成长圆不同形状,也可以包豆馅、糖馅、菜馅等,最后下油锅炸。油最好是麻油(亚麻油),锅非铁锅不行,炸糕的火侯也很讲究。最后就,就是吃了。……[详细]
  麦草画又叫麦秆画,是始于隋唐时代的宫廷工艺品,和剪纸、布贴一样属于剪贴艺术。相传,东汉刘秀被王莽追杀,藏匿于麦地之中,麦草随即化为树林保护刘秀。后来当地人视麦草为祈福迎祥之物,特制麦草画,供奉神灵。蒲县麦草画采用纯天然麦秸杆为原料,整个制作过程有20多道工序,主要包括:熏、蒸、烫、漂、拼料、下料、烫料、粘料、装裱等。制作过程中,要充分利用麦杆本身的自然光泽和质地,对其进行熏烫,结合温度的高低变化,对熏烫部位分轻重缓急灵活处理;技术上吸收国画、版画、剪纸、烙画等诸多艺术手法,使麦杆表面形成深浅不同……[详细]
  麦秆画因其制作材料为麦秆而得名,是一种洋溢着浓厚乡土气息的民间剪贴艺术,象征着吉祥和丰收。所以它是有特殊含义的,具有很高的观赏价值和收藏价值。聂氏麦秆画也是在中原地区规模和影响较大、传承保护优秀传统文化较好的麦秆画品种之一,在民俗学、绘画艺术、民间技艺等方面具有较高的研究价值。此次被列入国家级保护项目名录,将推动清丰县非物质文化遗产保护迈上新的台阶,也为弘扬优秀传统文化、助推我县文化经济社会全面协调发展做出新的贡献。2014年12月3日,国务院发布《国务院关于公布第四批国家级非物质文化遗产代表性……[详细]
  在房山区霞云岭乡境内,有一座高山叫荞麦山。相传远古时代并没有这座山,这里只是一条光秃秃的岭。有一年夏季,正值禾麦拔节之时,突然遇上了一场前所未有的大旱灾。似火的骄阳炙烤着大地,仅仅几天的工夫,禾苗就全部旱死了。这时就算是有粮食种籽,耕种的时节也早过了,何况人们一点儿粮种也没有了呢?今年没有收成,来年可怎么生活呀?人们犯愁了。逃奔他乡吧,可这里每天都有许多逃难的人群涌来。据这些人讲,他们是从几百里甚至数千里之外逃来的,那里旱灾、水灾、虫灾、瘟疫接连不断,致使许多村镇都变成了荒野,尸体随处可见。至此……[详细]
  “过了五端阳,小麦大麦梢子黄。”农历五月的凉州,田野处处麦浪翻滚。凉州新麦的做法独特而绕有风趣。先是连秸杆一起下锅大火煮,熟了,捞出来,控净水晾凉,再放在雪白的柳条簸箕里搓,然后簸掉麦衣,只剩净净一堆翡翠珠,抓起一把扔进口中,一股奶津津的清甜润入喉嗓,筋盈盈嚼不够。这叫“青粮食”。过了端午时间不长,凉州城里街上就可见卖青粮食的。都是些小姑娘,穿戴得爽爽净净,挽着金色小竹篮,使块白布盖着,顶上是个蓝花小瓷杯,厚墩墩的,青粮食盛的顶尖,这是他们的“幌子”。拣人多的地方一站,一会儿篮子就空了,城里人特……[详细]
    “过了五端阳,小麦大麦梢子黄。”农历五月的凉州,田野处处翻滚的麦浪。热辣辣的五月风,推茬掠过麦梢,留下半青半黄的步履。麦穗在“灌浆”了,一籽落地,万粒归仓,已是指日可待之事。于是庄稼人脸上有了笑容,悬了一年的心放下了多半,揪起一穗,在结满老茧的掌心里搓碾着,吹去皮儿,细心数数粒数,掂摸掂摸年景女人娃娃们兴冲冲上田野“掐青”来了。拣那实沉的大穗头揪下来,七八十来穗扎成一小把,三五十把攒成一捆,往胳肢洼里一挟,沿着窄窄的田埂有说有笑,健壮的双脚“刷刷”扫着小草,走起来像风吹柔柳这新麦抱回家要做“……[详细]
  麦草画,俗称扎麦草,在我国北方部分区域广为流传。近几年,永济市民间艺人进行改革、发展、提高,使麦草画由单片变多片、由单层变多层、由单色变多色、由平面变立体,形成系列产品,受到国内外客户的青睐。麦草画取材方便,用料普通,工具简单,它的制作工艺相当复杂,往往要经过剪、劈、泡、刮、裁、贴、烙、烫、画、染、装等几十道工序,题材有花鸟、人物、动物、山水、建筑等。麦草画民间风味浓厚,装饰性强,是厅堂挂件、馈赠亲友的最佳礼品。但由于麦草画制作系纯手工操作,工序繁杂对技艺要求很高,而且还需要创作者具备一定的美术……[详细]
  河山麦秆画桐乡河山麦秆画制作始于20世纪80年代后期。河山镇农民沈学章是河山麦秆画艺术的代表性传承人,他吸收了传统的麦秆画制作工艺,并在此基础上不断创新。其制作工艺为:麦收时节精选制作麦秆画所需的原材料,制作时先从每枝麦秆上取两节半为材料,截裁去节,经防腐处理后将麦秆剖开,用熨斗熨平,再进行抛光,这时,麦秆皮金光灿灿(部分漂白,部分按作品需要染色),大约30厘米长,不足1厘米宽。然后根据画幅大小制好图纸黑稿。接着,将处理过的麦秆一条一条地粘贴在黑稿上,作为画的底子,通过剪、刻、画等工序勾出画的轮……[详细]
  都说到官渡古镇游玩不能不看金刚塔,不能不吃官渡水电施工培训班多少钱?。镇上的负责人告诉记者,官渡古镇的粑粑好卖,全镇每天要用掉3吨面粉做粑粑。麦粑粑有两家做得最好,一家是土主庙旁的李家麦粑粑,一家是土主庙正对面的眼镜麦粑粑。因为每天都有卖断货的现象发生,所以去晚了就得抱憾而归。城里的曹女士和老公、孩子3人驱车10多千米,就是冲着官渡麦粑粑而来的。曹女士一进院门就熟络地和老板寒暄起来,按照“老规矩”,曹女士用塑料袋拎走了20个胡麻麦粑粑。她告诉记者:0亲最喜欢吃这种麦粑粑,自己小时候在昆明街头也经常能吃到官渡大妈背……[详细]
  仙桃麦秆剪贴又称邓氏麦秆画、麦雕,是以麦秆为主要原料,以刻刀、烙铁、蜡盘、剪刀为工具,经加工处理,巧妙制成工艺品的一种剪贴艺术。仙桃麦秆剪贴的起源可追溯到春秋战国时期,秦怀王墓发掘出的麦杆画作品至今两千多年。2013年10月公布为湖北省第四批省级非物质文化遗产代表作名录,2014年12月公布为第四批国家级非物质文化遗产代表作名录。麦秆剪贴乃中国一绝,世界独有,起源于清朝乾隆年间,道光年间传入沔阳(今仙桃),曾广泛分布于湖广,是沔阳麦秆画的源头。经过一百多年的发展,逐渐形成以书画,立体浮雕为主的民……[详细]
  岷县妇女每年在六月间,青稞即将成熟的时候,做麦索儿。她们把麻黄色的青稞,割芒截杆,留秃穗头,放在笼里蒸熟,搓取禾衣,磨成二、三寸长的绳索状物,即是麦索儿了。吃时,盛入盘、碗中,浇上清油,加上蒜泥和盐,清香柔软,非常可口,是地地道道的绿色食品。……[详细]
  主料:鲜麦面片辅料:农家盐白菜、老腊肉、土豆片味型:咸鲜味特点:口感柔软,粗粮细作,纯天然绿色食品……[详细]
  小笼烧麦临清的“小笼烧麦”也是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦30几个,如莲花瓣式排列,在外型上成石榴嘴形,既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦,也和天津“荷叶皮”烧麦不同,馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅,但不腥不膻,再蘸以双醋、香油,令人百吃不厌。……[详细]
  云城区腰古镇水东村:苦麦菜。……[详细]
  莜麦也叫油麦,即燕麦,它生性耐寒,最适合在干旱贫瘠的地方生长,阴山南北阳光充足,非常适合莜麦的生长。莜麦一般是制成麦片食用,蛋白质含量高,而脂肪的含量却极低。阴山莜麦富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分,对人体健康十分有利。( 包头)……[详细]