菜式配料 鸡中翅、鱼翅、火腿丝、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉。 菜式制作 1.鸡翅用水煮至7成熟,从两端拆去两根鸡骨; 2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后,加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟; 3.码盘,原汁入锅勾芡淋在上面即可。 如果有青菜,如油菜等,也可焯水,用油、盐等炒一下,丰富色彩,增进食欲。
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