香椿:又名红椿。为栋科落叶乔木。叶为羽状复叶,嫩时呈红色,嫩叶和嫩梢,是春末夏初的美味木本蔬菜。明代李时珍在《本草纲目》中说:“椿木皮细,肌实而赤,嫩叶香甘可茹。”嘉庆《商城县志・物产》亦载:椿“初春芽叶微赤,采食甚美。”香椿的嫩芽嫩叶中,含有宜人的独特芳香气味,无论是炒食、凉拌、腌制均可。香椿不但营养丰富,而且可治疗多种疾病。其性味苦、涩、凉、无毒。有除热、健胃、消炎、止血、杀虫之功效。可治久泻痢、肠便血、崩带下、遗精、白浊、疳积、蛔虫等病症。
信息来源:商城县人民政府办公室
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