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是指通过电子感温原件的传导和控制,使用冰箱外部的控制面板来操作的控温方式。
电脑控温操作直观简单,使用体验和美观度也更理想,并且精度高更稳定,还可以搭载独立制冷系统,实现多温区制冷使更多的保鲜技术得以实现。但电脑控温的结构也更复杂,制造和维修成本较高。
选购建议:目前机械控温主要应用于低端、小容量的冰箱产品,市场上的主流冰箱产品主要采用电脑控温的方式,可以说电脑控温是更好的选择。
五.冰箱的制冷方式目前市场上的冰箱产品采用的制冷方式主要是三种电脑控温方式下的制冷方式,分别是直冷式、风冷式、风直冷混合式:
1.直冷式直冷式冰箱是利用冰箱内空气自然对流的方式来冷却食物的,明显的标识是打开冰箱冷冻室抽屉,就能看到“丝管蒸发器”。
直冷式的制冷原理是自然蒸发吸热原理,这一过程中蒸发器周围的空气与蒸发器产生热交换,蒸发器吸收了周围空气中的热量,从而降低了周围空气的温度。空气变冷后下沉,较为远离蒸发器的热空气上升并循环到蒸发器的周围进行下一轮的热交换,通过这样的冷热空气的自然循环最终达到制冷的效果。空气再与冰箱内的被冷却食物产生热交换,空气把冷量传递给食物,食物把热量传递给空气,从而达到制冷效果。
直冷式冰箱的优点是能耗较小较省电,噪音也比较小,并且保湿效果比较好。其缺点是当冰箱里含有水分的空气遇到温度较低的内壁时,可能会产生微霜,而在开关冰箱门时,外界空气里的水分就会进入冰箱。另外冰箱内存放的食物也会产生水分。冰箱结霜后会影响制冷效果增加能耗,所以需要手动除霜比较麻烦。
2.风冷式风冷式冰箱是通过内置风扇人为产生空气对流来进行冷却食物,其冷藏室与冷冻室都有出风口装置。
风冷式的制冷原理是这样的,温度较高的空气流经内置的蒸发器(与冰箱内壁分开)时产生热交换,温度较低的蒸发器吸收了空气的热量,降低了空气的温度。同时温度降低的冷空气被风扇通过出风口吹入冷藏室与冷冻室,并与冰箱内的空气形成对流,从而达到降低冰箱内食物温度的效果。
风冷式冰箱的优点是冷藏室温度均匀,冷冻室也不会结霜,免去了手动除霜的麻烦。因为空气中的水蒸气在与蒸发器进行热交换时凝结成霜在蒸发器上,再通过热蒸发的方式将霜融化成水并蒸发掉。风冷式冰箱的缺点是噪音较高,能耗较高,食物较容易风干。
3.风直冷混合式风直冷混合式冰箱是综合了风冷式与直冷式的优点取长去短,冷藏室采用直冷式有效保湿,而冷冻室采用风冷式避免了结霜的麻烦。
选购建议:直冷式与风冷式各有优劣势,各厂家也针对各自的缺点进行了改进,如某些采用缠绕式蒸发器的直冷式冰箱的结霜情况要轻度一些。
而伴随电机技术的进步现在的风冷式冰箱噪音也不明显了,以及应用了更先进的保湿保鲜技术,风冷式冰箱储存的食物的水分也不易流失了。
六.冰箱的循环方式上文已经讲述了冰箱的控温方式与制冷方式的原理,冰箱的循环方式是与控温方式、制冷方式息息相关的,它们共同完成了冰箱的制冷与温度控制工作。
而冰箱的循环方式指的是冷媒的循环回路,目前市场上的主流冰箱产品的循环方式包括单循环和多循环等。
1.单循环指的是冰箱内只有一个蒸发器,各个温区共用一个蒸发器。其优势是只有一个蒸发器占用的冰箱内部空间较少,在尺寸相同的情况下冰箱容量较大。
其劣势是由于共用一个蒸发器,不同温区的温度精度较低,并且食物之间容易串味因为共用蒸发器时各个温区之间的空气是相通的,此外一个蒸发器要给多个温区提供冷气导致其冷冻能力也较弱。
2.多循环目前主流的多循环方式主要包括双循环和三循环,指的是冰箱内有两个或三个等多个蒸发器,各个温区有独立的蒸发器。其优势是各个温区温度控制比较精准,不同间室之间也不会串味,并且冷冻能力也较强。
其劣势是由于多个蒸发器相对会占用较多冰箱内部空间,导致冰箱的空间利用率较低,此外多循环的冰箱结构较复杂制造和维修的成本也较高。
选购建议:很明显采用多循环方式的冰箱虽然各种成本较高,但更能满足多样化的保鲜与储存需求,而单循环方式目前也主要在中低端的产品上使用。如果预算允许以及家中空间足够,大尺寸的采用多循环方式的冰箱是一个较好的选择。
七.冰箱的冷冻能力1.冷冻能力是指在24小时内将多少公斤的储存食物由25℃或32℃冷冻至零下18℃摄氏度的能力。
同时,新国标中也修订了新的冷冻能力:冰箱冷冻室在12小时的时间里可以把7.5公斤的牛肉从常温制冷下降到-18度。目前,两种冷冻能力参数在市场上共存并逐步切换中。
冰箱的冷冻能力强可以使冰箱温度较快下降,让食物迅速冷冻。因为食物被冻结的速度越快,食物越快通过冰晶生成带,这样能减少细胞膜破损,让食物更好地保持风味与口感。
2.冷冻星级电冰箱的星级直接反映了电冰箱冷冻室所能达到的温度,是衡量电冰箱制冷性能的重要指标,星级数越高电冰箱的制冷性能就越强,相应的食品在冷冻室中有效保存的时间就越长久。
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